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Mousse au chocolat noir
DIFFICULTÉ Facile
PORTIONS 4 Pers.
TEMPS DE CUISSON
Prép.20
|
Tot. 200
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INGRÉDIENTS
JE CUISINE POUR
4
-
+
200
gramme
CAILLER DESSERT Noir 64%
30
gramme
Sucre
30
gramme
Beurre
6
Oeufs
1
pincée
Sel
Chocolat noir
PRÉPARATION
1 Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2 Séparer les jaunes des blancs.
3 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis ajouter le sucre et fouetter.
4 Verser les jaunes dans le chocolat en remuant.
5 Incorporer délicatement le blanc en neige au chocolat. Mélanger doucement avec une spatule.
6 Verser la mousse au chocolat dans des ramequins, réserver au frais pendant 3h avant de déguster.
7 Décorer de chantilly et quelques copeaux de chocolat.
2 Séparer les jaunes des blancs.
3 Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis ajouter le sucre et fouetter.
4 Verser les jaunes dans le chocolat en remuant.
5 Incorporer délicatement le blanc en neige au chocolat. Mélanger doucement avec une spatule.
6 Verser la mousse au chocolat dans des ramequins, réserver au frais pendant 3h avant de déguster.
7 Décorer de chantilly et quelques copeaux de chocolat.
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