NOS ATELIERS

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Atelier Du Chocolat

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Chez Cailler, nous sommes particulièrement fiers de notre expertise dans le chocolat et nous aimons partager notre passion, notre expérience ainsi que notre savoir-faire artisanal avec des amateurs de chocolat venus du monde entier.
Lors de nos ateliers du chocolat, nos chocolatiers vous initieront à l’art du tempérage et de la ganache afin de vous permettre de créer vos propres œuvres d’art. Vous repartirez avec vos créations spéciales ainsi que d’inoubliables souvenirs. Réservez dès à présent un atelier et réalisez votre propre rêve en chocolat ! Pour toute question, contactez-nous au : +41 26 921 59 60.

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Valentine’s Day hearts

Coeurs Saint Valentin

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Coeur moelleux

Cœurs moelleux

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My Ambassador praline

Mon praliné Ambassador

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Bites of Christmas

Les bouchées de Noël

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The magic of Christmas

La magie de Noël

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My Christmas Chocolate Dream

Mon rêve chocolaté de Noël

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Christmas Pralines

Pralinés de Noël

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Here comes Santa Claus

Père Noël

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The chocolate Champions Carnival

Les champions du chocolat Carnaval

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The chocolate Champions

Les Champions du chocolat

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I give you my heart

Mon Cœur partagé

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The Chocolate Experience for Family

L'expérience chocolatée pour les familles

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The Football Chocolate Champions

Les champions du Foot

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Birthday party

Anniversaire

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Truffles

Truffes fondantes

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Chocolate-making pleasure for everyone

Plaisir chocolaté pour petits et grands

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NOS MAITRES CHOCOLATIERS

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GÉRALDINE MARAS

GÉRALDINE MARAS

Chef chocolatier

GÉRALDINE MARAS

Depuis 2014, Géraldine Müller Maras occupe le poste de chocolatière en chef à la Maison Cailler. Sa carrière l’a emmenée auparavant dans des lieux exotiques, par exemple sur le MS Hanseatic qui écume les mers du monde des Caraïbes à l’Antarctique. A Sydney et à Bangkok, elle se consacre également à la formation de jeunes collègues.
En 2015, elle remporte le prix de « Confiseuse de l’année » aux Swiss Chocolate Masters. La même année, elle est la seule chocolatière à se classer parmi les dix premiers lors du concours international des confiseurs, le World Chocolate Masters.

Le classique préféré de Géraldine depuis son arrivée devant les fourneaux : le kouglof (gugelhopf) au chocolat.

PATRICK SCHNEIDER

PATRICK SCHNEIDER

Chef chocolatier

PATRICK SCHNEIDER

Son amour pour le chocolat a entraîné Patrick Schneider aux quatre coins du monde. Il travaille aux Bermudes comme pâtissier dans un hôtel cinq étoiles, au Mexique en tant que Chef Pastelero et peaufine ses connaissances de chocolatier aux Etats-Unis avec un savoir-faire du chocolat typiquement américain. De retour au pays, il dirige pendant 20 ans la plus grande pâtisserie de La Chaux-De-Fonds. Son intérêt pour les cultures diverses et variées l’amène début 2015 à la Maison Cailler et, depuis, c’est sous le toit de l’Atelier du Chocolat qu’il fait découvrir aux élèves du monde entier le doux artisanat des chocolatiers.

La recette préférée de Patrick : le sorbet associant un cacao de toute finesse et des fruits frais.

ANTONIO DI CAPUA

ANTONIO DI CAPUA

Chef chocolatier

ANTONIO DI CAPUA

De père chocolatier-torréfacteur, Antonio découvre la passion du chocolat à tout juste 10 ans. Quelques années plus tard, il est élu meilleur apprenti du canton de Neuchâtel. Après avoir acquis de l’expérience dans plusieurs établissments de renom en Suisse et avoir reçu plusieurs distinctions, il rejoint la Maison Cailler en 2017. En tant que chocolatier-démonstrateur, Antonio enseigne l’art de la ganache et du tempérage. Inspiré par les méthodes traditionnelles du travail du chocolat, c’est avec passion qu’Antonio partage son savoir-faire et ses découvertes.

Ses chocolats préférés sont les grands crus chocolatés à fort pourcentage de cacao.

MARIE-FRANCINE ROSCHY

MARIE-FRANCINE ROSCHY

Chef chocolatier

MARIE-FRANCINE ROSCHY

Originaire de la vielle ville de Fribourg, après l’obtention de son Diplôme de Pâtissière-Confiseuse CFC, notre jeune Chocolatière polyglotte a débuté sa carrière à l’étranger afin de perfectionner son anglais. Après plusieurs années de précieuses expériences professionnelles à travers la Suisse, Marie-Francine Roschy a effectué son Diplôme d’Hôtelière/Restauratrice EH à l’école Hôtelière de Zurich. Fortes de toutes ces expériences dans la haute gastronomie et le luxe, avec sa passion pour l’art culinaire, elle est ravie de revenir aujourd’hui à son premier amour Le Chocolat et de pouvoir apporter tout son savoir-faire au sein de la Maison Cailler.

Sa préférence gourmande : les griottes enrobées au chocolat

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