J
Trop bon Miam Miam
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Brookies au chocolat, pépites et noix
DIFFICULTÉ Intermédiaire
PORTIONS 12 Pers.
TEMPS DE CUISSON
Prép.25
|
Tot. 60
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INGRÉDIENTS
JE CUISINE POUR
12
-
+
100
gramme
CAILLER DESSERT Pépites de Chocolat Noir
200
gramme
CAILLER DESSERT Noir 64%
250
gramme
Beurre
100
gramme
Cernaux de noix
350
gramme
Farine (250g + 100g)
50
gramme
Maizena
50
gramme
Sucre
45
gramme
Sucre brun
4
Oeufs
2
pincée
Sel (1 + 1)
Chocolat noir
PRÉPARATION
1 Préchauffez le four à 180°C.
2 Préparation de la pâte à cookies : Dans un saladier, battez 120g de beurre mou et le sucre brun au batteur, jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez un œuf, et homogénéisez au fouet. Ajoutez 250g de farine, une pincée de sel et amalgamez la pâte. Ajoutez les pépites et mélangez. Mettez la pâte au frais jusqu'au montage des brookies.
3 Préparation de la pâte à brownies : Battez 3 œufs, une pincée de sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez la Maïzena, 100g de farine et mélangez. Faites fondre le chocolat noir et 130g de beurre au bain-marie. Ajoutez le mélange de chocolat au premier mélange et homogénéisez bien l'ensemble. Ajoutez les noix et mélangez à nouveau.
4 Montage et cuisson : Versez la préparation pour brownie dans un moule préalablement beurré et fariné et déposez la pâte à cookies par-dessus, un peu comme pour un crumble. Enfournez l'ensemble pendant 30 min. Sortez le plat du four, et attendez 15 min avant de le découper.
2 Préparation de la pâte à cookies : Dans un saladier, battez 120g de beurre mou et le sucre brun au batteur, jusqu’à obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez un œuf, et homogénéisez au fouet. Ajoutez 250g de farine, une pincée de sel et amalgamez la pâte. Ajoutez les pépites et mélangez. Mettez la pâte au frais jusqu'au montage des brookies.
3 Préparation de la pâte à brownies : Battez 3 œufs, une pincée de sel et le sucre dans un saladier. Ajoutez la Maïzena, 100g de farine et mélangez. Faites fondre le chocolat noir et 130g de beurre au bain-marie. Ajoutez le mélange de chocolat au premier mélange et homogénéisez bien l'ensemble. Ajoutez les noix et mélangez à nouveau.
4 Montage et cuisson : Versez la préparation pour brownie dans un moule préalablement beurré et fariné et déposez la pâte à cookies par-dessus, un peu comme pour un crumble. Enfournez l'ensemble pendant 30 min. Sortez le plat du four, et attendez 15 min avant de le découper.
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